特徴・生態の解説と釣り方をやりました。
・釣れる場所
・持ち帰れるサイズ
・バッグリミット
・釣ったブリムの美味しい食べ方
をお届けします。
食べたことあるの？
よく釣れるし。
よく食卓に出てくるよ。
ご飯が、ご飯が、進まない君…
ガンで
いや小ボケは挟まなくて良いから。
でもQLDで28cmしか釣れてないから、
大きい物の味は知らないけど。
成魚になると急に、
肉質・香りが変わる魚がある。
食べ比べても面白いかもね。
フィッシュマーケットでもあるから、
機会があれば試してみようかな。
もくじ
オーストラリアキチヌ (Yellowfin bream : イエローフィンブリム) の生態と、釣りの仕掛け
前回の記事はコチラにあります↓↓
イエローフィンブリムが釣れる場所 [Distribution of Yellowfin bream]
オーストラリア [Australia]
イエローフィンブリム / オーストラリアキチヌは、
オーストラリアの東海岸 に生息。
・QLD/NSW/(VIC)
The southern Black (sea) Breamは、
オーストラリアの南部地域 に生息。
・SA/VIC/TAS
Yellowfin Bream, Acanthopagrus australis (Owen, 1853) – The Australian Museum https://australian.museum/learn/animals/fishes/yellowfin-bream-acanthopagrus-australis-owen-1853/#:~:text=Distribution,is%20yet%20to%20be%20confirmed.
Black Bream – Acanthopagrus butcheri – NSW https://www.dpi.nsw.gov.au/content/fisheries/recreational/saltwater/sw-species/black-bream
※釣り場の情報についてはコチラ↓↓
鯛の釣り場の情報についてはコチラ↓↓
ブリスベン
メルボルン
ニュージーランド [New Zealand]
Snapper(鯛)は釣れますが、
Breamがニュージーランドに居るのかは謎。
BreamがSnapperに統一されているのか、あるいは…
Auckland and Kermadec fishing rules | Fisheries NZ | NZ Government
https://www.mpi.govt.nz/travel-and-recreation/fishing/fishing-rules/auckland-kermadec-fishing-rules/#twistie
※釣り場の情報についてはコチラ↓↓
＃＃釣りスポット工事中＃＃
イエローフィンブリムの持ち帰り可能サイズ [Yellowfin Bream’s Legal Size]
※掲載当時の情報です。事前に確かめましょう。
※釣り場により規定が異なる場合があります。
オーストラリア：QLD
Size Limit (Minimum Size) ： 25cm
Yellowfin bream | Fish identification information | Queensland Government
https://www.daf.qld.gov.au/fish-identification-information/fish-species-guide/fish-species-id-info/profile?fish-id=yellowfin-bream
オーストラリア：VIC
Size Limit (Minimum Size) ：28cm
Bream (all species including tarwhine) – VFA
https://vfa.vic.gov.au/recreational-fishing/recreational-fishing-guide/catch-limits-and-closed-seasons/types-of-fish/marine-and-estuarine-scale-fish/bream-all-species
オーストラリア：TAS
Size Limit (Minimum Size) ：25cm
※Black bream
Black Bream | Department of Primary Industries, Parks, Water and Environment, Tasmania https://dpipwe.tas.gov.au/sea-fishing-aquaculture/community-resources/fish-facts/bream-black
ニュージーランド：オークランド
Size Limit (Minimum Size) ： なし
※記載なし or Snapperと統合？
ニュージーランド北端(極一部)のみに生息。
NZ市場に出回らない。
だそうです。
あぁ、通りで見ないわけだわ。
Auckland and Kermadec fishing rules | Fisheries NZ | NZ Government
https://www.mpi.govt.nz/travel-and-recreation/fishing/fishing-rules/auckland-kermadec-fishing-rules/#twistie
イエローフィンブリムのバッグリミッ ト [Yellowfin bream’s Bag Limit]
※掲載当時の情報です。事前に確かめましょう。
※釣り場により規定が異なる場合があります。
オーストラリア：QLD
Bag Limit：30匹まで。
※Pikey bream(Black bream) / Tarwhine (ヘダイ)と合算
Yellowfin bream | Fish identification information | Queensland Government
オーストラリア：VIC
Bag Limit ：10匹まで。
※Pikey bream(Black bream) / Tarwhine (ヘダイ)と合算
Bream (all species including tarwhine) – VFA
オーストラリア：TAS
Bag Limit ： 5匹まで。
Possession Limits：10匹まで。
※Black Bream
Black Bream | Department of Primary Industries, Parks, Water and Environment, Tasmania https://dpipwe.tas.gov.au/sea-fishing-aquaculture/community-resources/fish-facts/bream-black
ニュージーランド：オークランド
Bag Limit ：20匹まで。
※Snapperと合算？？
Auckland and Kermadec fishing rules | Fisheries NZ | NZ Government
イエローフィンブリムの美味しい食べ方
イエローフィンブリム / オーストラリアキチヌの美味しい食べ方は、
鯛と同じです。
※魚の下処理と捌き方はコチラ
＃＃バックパッカーズキッチン：魚の処理方法は工事中＃＃
刺身/お造り
うろこを引き、3枚におろした鯛を、
食べやすいサイズに切る。
寄生虫(アニサキス)による食中毒を予防するならも、
薄造りもオスススメ。
個体によっては、
やや臭みがあるらしいです。
その場合、
サッと湯にくぐらせて、
鯛シャブ(鯛のしゃぶしゃぶ)にしよう。
鯛茶漬け
刺身より分厚く切った鯛を用意する。
調味液(醤油・みりん・SAKE・砂糖を適量加えた物)につけ込む。
だしの素に水・醤油を入れて沸騰させる。
できあがった特製出汁を、
ご飯・鯛の切り身の上からかける。
醤油・みりん風調味料は、
スーパー(Woolworth/Coles)で買えます。
SAKE(酒)は、
スーパー(Woolworth/Coles)でも買えますが、
BWSで豪酒(GOSHU)を手にいれましょう。
味が引き立ちます、また飲めます。
味醂が無い場合は、
砂糖と日本酒で代用する事もできます。
その場合は、砂糖を控えましょう。
甘味・酒はあくまでも隠し味程度です。
だしの素は、
アジア系の食料品店で買いましょう。
もしアジア系食料品店に無い場合は、
カツオブシ・昆布・煮干しから、
自分で出汁を取る方法をオススメします。
※お手軽・簡単な出汁の取り方はコチラ↓↓
鯛の天ぷら
食べやすい大きさに切った鯛を、
てんぷら衣(バッター液)につけて油で揚げる。
ただし、
鯛(Snapper)に比べて臭みがあるらしいので、
その場合は唐揚げにしてもいいと思います。
鯛のユッケ風漬け丼
醤油・みりん・酒・
ショウガ・ニンニク・少量の水を鍋で沸騰させる。
冷ました汁に鯛の切り身を漬け込む。
ご飯の上に鯛を載せて、卵の黄身をトッピング。
臭みとか関係無いレベルで香りが消せますので、
臭すぎる場合はコチラがおすすめ。
ごま油＋白ごま＋韓国のりで、
アップグレードするともっと美味しいです。
工夫次第でどうにでもなるよ。
ほらオーストラリアン・サーモンも、
生姜で食べれば美味しいし。
イワシ七度洗えばタイの味って言うじゃ無い？
身がグズグズな気がするけど…
僕から君に、鯛の格言を教えてあげよう。
鯛の格言やのうて、タイの格言や！
、、、意味は？
蛇投げる状況が特殊！！
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